记者曾繁华报道：今年市卫生监督所首次实行年夜饭申报备案制度，凡承接年夜饭的大中型餐饮店，被要求将年夜饭的订餐桌数、人数报告市卫生监督所并备案，防止餐饮店超过经营能力承接年夜饭。年夜饭的菜点要留样品，建立食品流向制度，以便出现食源性疾病和食物中毒事件时追查原因。
随着生活水平的提高，到饭店吃年夜饭成了许多市民的习惯。今年承接年夜饭的饭店酒家食品卫生状况怎样？市卫生监督所卫生监督员昨天（10日）上午检查了4家饭店酒家的厨房发现，总体情况较好，有一个酒家存在问题较多。
卫生监督员先后检查了大可以饭店、柳州宾馆贵宾楼、金龙寨龙城店和丽晶大酒店。每到一家饭店，卫生监督员都检查厨房的卫生设施、功能分区、原料进购索证验收、餐饮具消毒保洁等情况。大可以饭店、柳州宾馆贵宾楼卫生状况存在一些小问题，金龙寨龙城店的厨房卫生则令人忧虑。记者在现场看到，厨房的旁边就有一间厕所，及易产生污染；厨房的防蝇、防尘、防鼠设施不全；洗菜间里天花板破损，洗菜池、洗肉池、水产品处理区混在一起；食品原料仓库货架放有员工衣物和药品。丽晶大酒店的卫生设施较齐全，走道与熟食间之间还设有一间预进间。
据了解，节前，市卫生监督所还将对学校食堂进行检查。此外，年货一条街和节日食品批发市场、大型商场超市等都是检查重点。
来源:柳州日报社
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